Sosu bağlamak için ne yapmalı? Soslar, çorbalar ve güveçler gibi sulu yiyecekleri koyulaştırma işlemi. Bu işlem için kullanılan ekmek kırıntıları ve yumurta sarısı yerine, modern pişirmede mısır nişastası ve krema tercih edilir. 5 Temel sos Hangileri? Bu 5 temel sosla, damak tadınıza uygun lezzetleri yakalamanız mümkün. Bu soslardan biri de şüphesiz hollandaise sosudur. Diğerleri ise domates sosu, beşamel sosu, espagnole sosu ve velouté sosudur. Demi glace sos nasıl yapılır? Kemik iliği suyunun saatlerce kaynatılmasıyla yapılan bir sos olan demi-glace sosu yapmak oldukça zahmetlidir. Bu sosun hazırlanması çok zaman aldığı için büyük miktarlarda yapılabilir, buzdolabında veya dondurucuda saklanabilir ve gerektiğinde kullanılabilir.…
Yorum Bırak